ЛЕГЕНДА В 1959 году двое японских инженеров Ватанабэ Уэсуги и Масахиро Ишикава покупают основные активы фабрики Minasaki Sakahogi Koba в «ножевой» столице Японии -- городе Секи. Главными причинами, толкнувшими этих людей на дальнейшую покупку Teizo Mikado Industries, были репутация и технология производства: многие специалисты, работавшие на фабрике с начала ее существования, были настоящими мастерами своего дела. В 1962 году был создано проектное бюро. Взяв на себя львиную долю долгов и проблем, новое руководство сосредоточило свои усилия на создании новых уникальных линеек кухонных ножей. В 1968 году начинается строительство нового завода по производству ножей в пригороде города Осака, а с 1975 -- экспорт продукции на рынки тихоокеанских стран. Наращивание темпов производства и новые требования к технологии изготовления кухонных ножей -- все это привело к созданию ТМ MIKADZO в 1984 году. В 1990 году MIKADZO становится одним из лидеров производства кухонных ножей как в Японии, так и в США. В 1997 году компания освоила производство керамических ножей. В 2004 году руководство MIKADZO принимает решение начать поставки продукции в страны Центральной Азии. В 2011 году началось сотрудничество между MIKADZO и российской компанией ARTEKEY. С 2012 года ARTEKEY является эксклюзивным дистрибьютором MIKADZO в России, а с 2015 года -- в республиках Беларусь и Казахстан. 232 MIKADZO ARTEKEY Японские технологии Настоящая японская сталь ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ Опыт в разработке и производстве продукции премиум-класса на основе эксклюзивных изделий, обеспечивающий качество «Made in Japan». Для соответствия повышенным требованиям безопасности и комфорта все ножи MIKADZO проходят предварительное компьютерное моделирование в лаборатории MIKADZO в Секи и более 15 тестов после изготовления опытных образцов. В производстве ножей используется молибден-ванадиевая сталь AUS-8, AUS-10 (поставщик Aichi Steel Works) и ZrO2 (диоксид циркония), известный как «керамическая сталь», а также различные виды сталей ведущих японских производителей. MIKADZO УГОЛ ЗАТОЧКИ: Угол заточки для ножей MIKADZO в соответствии с японскими традициями для клинка из стали составляет 15 градусов, для клинков из керамики --- 20 градусов. ДВУСТОРОННЯЯСИММЕТРИЧНАЯ ЗАТОЧКА: Данный способ заключается в симметричной заточке режущей кромки лезвия ножа с обеих её сторон. Основные особенности такой заточки --- ровное движение ножа во время реза, улучшенный контроль движения инструмента внутри разрезаемого материала. Такие ножи являются самыми неприхотливыми как в процессе обслуживания, так и в работе. Для заточки двусторонним симметричным способом не требуется сложных приспособлений и особых знаний, ножами с такой заточкой одинаково легко управлять и правшам, и левшам. Ваши ножи MIKADZO будут сохранять свои прекрасные режущие свойства долгое время. Но даже лучшие ножи в процессе эксплуатации теряют первоначальную остроту, несмотря на максимально возможный уход.
В случае, когда они перестанут резать так, как бы Вам хотелось, следует восстановить остроту их лезвий путем затачивания. MIKADZO рекомендует проводить заточку ножей на точильных водных камнях большой зернистости, либо электроточилках с алмазным напылением, а правку --- на мусате или на точильном камне небольшой зернистости. 233 ARTEKEY MIKADZO Экологически безопасные материалы Ручное декорирование Специальная конструкция лезвия ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ общая сравнительная таблица наборов ножей При изготовлении ножей MIKADZO используются экологически чистые материалы, безопасные при приготовлении пищи. Ножи MIKADZO прошли более 20 тестов по системе японского экоконтроля как материалов, так и конечных изделий, по обеспечению нетоксичности, гигиеничности и максимальной экологической безопасности. Одна из сторон лезвия ножей MIKADZO IMARI украшена уникальным запатентованным рисунком. Метод нанесения --- деколирование, которое осуществляется на заводе вручную. Лезвие спроектировано и изготовлено с учетом особенностей японской и европейской культуры резки, что позволяет добиться особого удобства при использовании ножа. DAMASCUS SUMINAGASHI YAMATA YAMATA-KOTAI IMARI WHITE IMARI BLACK КОЛИЧЕСТВО ПРЕДМЕТОВ 4 овощной, универсальный, сантоку, «Шеф» 3 овощной, универсальный, «Шеф» 3 овощной, универсальный, «Шеф» 3 овощной, универсальный, «Шеф» 3 овощной, универсальный, «Шеф» ТВЕРДОСТЬ 61 HRC (ШКАЛА РОКВЕЛЛА) 59 HRC (ШКАЛА РОКВЕЛЛА) 60 HRC (ШКАЛА РОКВЕЛЛА) 87 HRC (ШКАЛА РОКВЕЛЛА) 87 HRC (ШКАЛА РОКВЕЛЛА) ДЛИНА КЛИНКА 89 мм, 127 мм, 170 мм, 203 мм 89 мм, 127 мм, 203 мм 89 мм, 127 мм, 203 мм 75 мм, 125 мм, 175 мм 75 мм, 125 мм, 175 мм МАТЕРИАЛ КЛИНКА дамасская сталь, 67 слоев сталь AUS-8, молибден-ванадиевая сталь сталь AUS-10, молибден-ванадиевая сталь циркониевая белая керамика с деколью циркониевая черная керамика с деколью МАТЕРИАЛ РУЧКИ пакка черно-коричневая G10 стеклотекстолит G10 стеклотекстолит ABS-пластик прорезиненный ABS-пластик прорезиненный MIKADZO DAMASCUS COLLECTION DAMASCUS SUMINAGASHI 234 MIKADZO ARTEKEY MIKADZO Лезвия каждого ножа состоят из дамасской стали, 67 слоев Твердость: 61 HRC Серия ножей из премиальной дамасской стали разработана с пониманием того, каким должен быть настоящий нож. DAMASCUS -- воплощение красоты и качества, которое останется навсегда на вашей кухне. Ножи DAMASCUS SUMINAGASHI обладают великолепными режущими свойствами, высокой упругостью и одновременно «вязкостью» клинка при высокой его твердости. Все эти качества дамасской стали значительно снижают хрупкость ножей при механических воздействиях Ножи коллекции DAMASCUS SUMINAGASHI --- это высококачественные ножи MIKADZO, сделанные по дамасской технологии. «Вязкость» этой стали достаточна для того, чтобы сохранять режущую кромку даже при закалке до твердости 60-61 HRC (единица по шкале Роквелла).
Свой банк - Кредитная Карта 120 дней