Основные особенности такой заточки --- ровное движение ножа во время реза, улучшенный контроль движения инструмента внутри разрезаемого материала. Такие ножи являются самыми неприхотливыми как в процессе обслуживания, так и в работе. Для заточки двусторонним симметричным способом не требуется сложных приспособлений и особых знаний, ножами с такой заточкой одинаково легко управлять и правшам, и левшам. Ваши ножи MIKADZO будут сохранять свои прекрасные режущие свойства долгое время. Но даже лучшие ножи в процессе эксплуатации теряют первоначальную остроту, несмотря на максимально возможный уход. В случае, когда они перестанут резать так, как бы Вам хотелось, следует восстановить остроту их лезвий путем затачивания. MIKADZO рекомендует проводить заточку ножей на точильных водных камнях большой зернистости, либо электроточилках с алмазным напылением, а правку --- на мусате или на точильном камне небольшой зернистости. DAMASCUS COLLECTION DAMASCUS COLLECTION DAMASCUS SUMINAGASHI DAMASCUS SUMINAGASHI 222 223 MIKADZO ARTEKEY ARTEKEY MIKADZO MIKADZO MIKADZO 4996237 4996236 4996235 4996234 Нож универсальный 127 мм Нож сантоку 170 мм Нож «Шеф» 203 мм Нож овощной 89 мм DAMASCUS SUMINAGASHI ГАРАНТИЯ: 3 ГОДА Лезвия каждого ножа состоят из дамасской стали, 67 слоев Твердость: 61 HRC Серия ножей из премиальной дамасской стали разработана с пониманием того, каким должен быть настоящий нож. DAMASCUS -- воплощение красоты и качества, которое останется навсегда на вашей кухне. Ножи DAMASCUS SUMINAGASHI обладают великолепными режущими свойствами, высокой упругостью и одновременно «вязкостью» клинка при высокой его твердости. Все эти качества дамасской стали значительно снижают хрупкость ножей при механических воздействиях Ножи коллекции DAMASCUS SUMINAGASHI --- это высококачественные ножи MIKADZO, сделанные по дамасской технологии. «Вязкость» этой стали достаточна для того, чтобы сохранять режущую кромку даже при закалке до твердости 60-61 HRC (единица по шкале Роквелла). Дамасская сталь --- материал, который в нашем представлении прочно ассоциируется с лучшими мечами и кинжалами из живописных историй прошлого. Впрочем, чтобы убедиться в уникальных достоинствах такого металла, вовсе не обязательно рисковать и совершать подвиги (конечно, если не учитывать кулинарные подвиги на собственной кухне). Уникальная твердость дамасской стали, полная коррозионная устойчивость и безупречная острота лезвий --- те преимущества, которые особенно ценятся в ножах коллекций DAMASCUS SUMINAGASHI, пришедших из легенд прямо на кухонные столы современных хозяек. Лезвие спроектировано и изготовлено с учетом особенностей японской и европейской культуры резки, что позволяет добиться особого удобства при использовании ножа. Наряду с высокими техническими показателями эффективности, все ножи MIKADZO имеют уникальный дизайн лезвий и рукояток.
Для отделки рукояток ножей DAMASCUS SUMINAGASHI применяется пакка --- ламинат, состоящий из ценной древесины, пропитанной смолой, которая стабилизирует основу материала ручки. черно-коричневая пакка DAMASCUS SUMINAGASHI COLLECTION Индивидуальная подарочная упаковка входит в комплект каждого ножа Инструкция и гарантийный талон входит в комплект каждого ножа В КОМПЛЕКТ НОЖА ВХОДЯТ: 4996233 Набор ножей DAMASCUS SUMINAGASHI + универсальная подставка РЕКОМЕНДУЕМЫЙ АКСЕССУАР УНИВЕРСАЛЬНАЯ ДЕРЕВЯННАЯ ПОДСТАВКА ДЛЯ ХРАНЕНИЯ НОЖЕЙ UN-PL5 Универсальная деревянная подставка с пластиковым волокнистым держателем для хранения ножей любой формы и размера. Бережно сохранит кромку ножа. Съемный пластиковый волокнистый держатель легко моется. • Цвет пластикового волокнистого держателя:черный •Материал корпуса подставки:дерево акация • Длина х ширина х высота, см: 10,5х15,5х24. • Назначение: для хранения ножей любой формы и размера YAMATA COLLECTION YAMATA COLLECTION 224 225 MIKADZO YAMATA / YAMATA-KOTAI YAMATA / YAMATA-KOTAI ARTEKEY ARTEKEY MIKADZO MIKADZO MIKADZO YK-01-59-PA-89 YK-01-59-UT-127 YK-01-59-CH-203 Нож универсальный 127 мм Нож «Шеф» 203 мм Нож овощной 89 мм YAMATA ГАРАНТИЯ: 3 ГОДА 4992001 4992002 4992005 Нож универсальный 127 мм Нож «Шеф» 203 мм Нож овощной 89 мм YAMATA-KOTAI ГАРАНТИЯ: 3 ГОДА 4992033 Набор ножей YAMATA + универсальная подставка 4992034 Набор ножей YAMATA KOTAI + универсальная подставка Нож из молибден-ванадиевой стали будет радовать своего владельца долгие годы, требуя минимума заточки и ухода AUS-10/8 (Aichi Steel Works) --- это сталь с оптимальным сочетанием гибкости и твердости, специально разработанная для ножевой промышленности. Она обладает чуть меньшим, чем в VG-10, содержанием углерода при схожем проценте хрома, что повышает коррозионную стойкость клинка В ножах коллекции MIKADZO YAMATA клинок изготовлен из молибден-ванадиевой стали AUS-8, в коллекции MIKADZO YAMATA-KOTAI клинок изготовлен из трех слоев различных сталей: центральный слой из молибден-ванадиевой стали AUS-10, а обкладки --- из нержавеющей стали SUS410. Молибден используется как легирующая добавка, повышающая жаропрочность и коррозионную стойкость стали. Он также усиливает действие хрома в сплаве и улучшает прокаливаемость. Стали, в составе которых есть этот элемент, зарекомендовали себя с наилучшей стороны. Ванадий --- элемент, способный улучшать свойства многих сплавов. Значительно повышает прочность и износостойкость стали. Рукоятки ножей MIKADZO из стеклотекстолита G10 изготавливаются вручную, это придает изделиям индивидуальность и неповторимость. Ножи YAMATA и YAMATA-KOTAI идеально сбалансированы, что позволяет работать быстро и с минимальной нагрузкой на руку. Сталь AUS-8 в рейтинге сталей, пригодных для изготовления клинков ножей, занимает достойное место, так как свойства AUS-8 оптимально уравновешены: прекрасные показатели держания остроты, стойкости к коррозии и механической выносливости.
Не хватает средств на путешествие? Лучшие кредитные и дебетовые карты с кешбэком для вас!